식당 예약, 어떻게 하고 있나요? (이미지/인터넷)

상사가 당신에게 식당을 찾아달라고 하고, 양쪽이 "분위기 좋고, 조용하고, 회의에 적합한" 장소를 원할 때 어떻게 하겠습니까?

일반인들은 이렇게 합니다

  1. 먼저 인터넷에서 대충 GOOGLE 검색

  2. 찾은 식당들을 먼저 나열 (똑똑한 사람은 사진도 제공)

  3. 상사가 식당을 확정할 때까지 기다림

  4. 전화로 예약

하지만 저는 대만의 PR 업계 선두 기업에서 전문가로 일할 때 완전히 다른 방식을 사용했습니다. 모든 식당을 먼저 예약한 후, 하나씩 전화해서 취소했습니다.

혹시 이런 방식이 좀 "까다로운 고객" 스러운 건 아닐까 생각할 수도 있죠? 밥을 먹고 모임을 한다고 이런 게 필요할까? 저도 처음엔 위와 같은 "수동적인 식당 예약" 방식을 했지만, 나중에 경험하다 보니, 단지 식당 예약만 해도 4A 공관 회사라면 이 정도 수준의 전문성을 유지해야 한다는 것을 알게 되었습니다.

이유는 양쪽이 모두 업계 톱 기업이기 때문에, 즉 고위급 관리자들의 시간이 정하기 어렵기 때문입니다. 일단 시간이 정해지면, 식당 시간은 반드시 확보해야 하고, 장소가 넉넉한지, 조용한지, 대화 내용이 새어나갈 가능성이 없는지 미리 확인해야 합니다.

처음에 상사는 개인 룸을 요구했지만, 분위기가 더 편안했으면 좋겠다는 생각에서, 식당을 결정할 때도 양쪽이 식사 후에 산책을 할 수 있으면 좋을 것 같았습니다.

그래서 제가 한 방법은?

우선 6곳의 식당을 찾았는데, 중식 3곳, 양식 3곳이었습니다. 하나하나 스크린샷을 찍고, 오후 타임의 타이밍, 메뉴, 좌석 환경, 지리적 위치를 비교했고, 그 중에는 양명산 위의 야외 식당도 포함되어 있었습니다. 모든 것을 하나의 표로 정리했습니다.

그 다음에는 하나씩 예약을 확정하고, 시간을 정하며, 소비 가격을 표에 적어 놨습니다. 추천하는 상위 3개 식당을 앞에 배치한 후, 상사가 선택하도록 했습니다. 이미 양쪽 시간이 확정되고 식당도 자리가 있다는 것이 확실하기 때문에, 상사가 확정한 후, 선택되지 않은 5곳의 식당에 하나씩 전화해서 취소했고, 양쪽에 모임 시간을 확정 통지했습니다.

당신은 이런 병적인 요구사항을 자신은 할 수 없거나 미안할 것 같다고 느낄 수도 있습니다. 식당을 예약할 때 자세하게 물어보고, 또 취소하면 관계가 나빠질까봐요? 최근에야 비로소 이것이 가장 효율적이고 위험을 회피할 수 있는 방법이라고 생각합니다.

첫째, 식당 입장에서는 실제로 매일 많은 고객을 받고, 갑자기 일이 생기거나 예약했던 손님이 안 오는 경우는 많이 있습니다. 당신이 2주 전에 미리 예약했다면, 상대방으로선 충분한 시간이 있어서 대응할 수 있습니다.

둘째, 기업 입장에서 생각해보세요. 상사가 어떤 식당으로 할지 정한 후에 전화로 예약을 하려고 하는데, 자리가 없거나 시간을 1시간 뒤로 미뤄야 한다면 어떻게 될까요? 고객과 자기 회사 모두 식당 같은 작은 일 때문에 시간과 장소를 다시 논의할 그런 여유가 없습니다.

4A 공관 회사는 이런 사소한 일에도 세심한 배려를 하기 때문에, 대형 행사를 주최할 때는 말할 것도 없고, 더욱 많고 엄격한 요구사항이 있는 것입니다.

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